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进口酵素的作用
发布于:2014/7/14 15:18:07 浏览量:


 分解作用

       当我们咀嚼米饭时,米饭中的淀粉,会被唾液中的淀粉酵素所分解,成为麦芽糖或糊精,同时你会觉得愈嚼愈香甜,这是酵素分解作用加强的结果。 另外胃肠内还有许多帮助营养素消化和吸收的消化酵素,可将食物转换为水溶性物质,如醣类分解为单醣,蛋白质分解为氨基酸,脂肪分解为脂肪酸或甘油,才能被身体所吸收及利用。  

 热能作用

       因为酵素的作用,使能在常温中进行氧化反应,以产生热能,并可将热能储存起来,视体内需要适时将热能释放出来。这些热能的储存和利用,完全都是靠酵素的作用。        

抗菌防御作用

       白血球中含数种酵素,它能促进白血球的食菌作用,当急性病或发炎时白血球的数量会急速增加,以对抗外来的细菌。 人体口腔、鼻腔黏膜、眼球结膜,都是细菌容易滋长的地方,而人体的唾液、鼻水、泪液中的酵素有溶菌和杀菌的效果,使人不容易被病菌感染。      素朵注解:其实酶只会有一个作用,就是催化作用,它本身并不会参与反应。

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